QUESO MINI CABRA ECOLÓGICO CON MIEL Y PISTACHOS

HISTORIA

El pistacho es uno de los tesoros del Mar Mediterráneo, es una fruta que se encuentra muy bien adaptada a los climas semidesérticos. Por tanto se suele trabajar en Ecológico, siendo un cultivo con una huella de carbono muy baja y que requiere muy poca agua.

Su intenso y característico sabor hace que sea una combinación interesante con quesos lácticos que presenten recuerdos a leche y yogurt. Es un ingrediente que presenta además un valor añadido interesante en proteínas de origen vegetal (20%) y fibra (14%).

Decidimos hacer una combinación entre este fruto seco y la leche de cabra para crear un queso único muy agradable para el “picoteo”. Además hemos plantado Pistachos para poder tener una materia prima propia al 100% que nos permita realizar un queso de máxima calidad.

INGREDIENTES
Leche*pasteurizada de cabra, pistachos* (5%), miel* (1%), cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y sal. *Procedente de ganadería y agricultura ecológica. Origen de la leche: España.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Mantener en refrigeración entre 4ºC y 8ºC. Se recomienda extraer el producto del envoltorio 30 minutos antes de su consumo, servir a temperatura ambiente para potenciar aromas y sabores.

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