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QUESO MINI CABRA ECOLÓGICO AFINADO CON PIMENTÓN

QUESO MINI CABRA ECOLÓGICO AFINADO CON PIMENTÓN

Desde: 7,00

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Queso de pasta prensada elaborado con leche de cabra Murciano-Granadina procedente nuestra propia ganadería ecológica.

Tras el prensado se procede a un afinado con pimentón y aceite de oliva y se macera durante 30-40 días. El resultado es una textura semiblanda con aromas a leche de cabra contrastando con notas especiadas y picantes.

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HISTORIA

El Pimentón es un ingrediente fundamental de platos típicos españoles de la zona mediterránea. Sus cualidades como conservante en quesos y embutidos han hecho que sea una materia de primer uso, casi a la par con la sal y el aceite. Estas cualidades de preservación de los alimentos permiten eliminar en el queso el uso de plásticos alimentarios y otros productos de naturaleza sintética.

Además el pimentón es una fuente de nutrientes presentando más vitamina C que los cítricos, un alto contenido en hierro y propiedades antioxidantes muy interesantes.

Desde Quesos Cerrón queríamos elaborar un queso que combinase el aroma láctico de la leche de Cabra Murciano-Granadina, con el aroma ahumado y especiado del pimentón. Es una especie de recuerdo a los quesos que nuestra abuela elaboraba los días de invierno y curaba cercano al humo del fuego de la madera de vid. Aquellos quesos presentaban un aroma picante y ahumado, con recuerdos a leche y humo.

INGREDIENTES
Leche* pasteurizada de cabra, pimentón (5%)*, aceite de oliva*, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y sal. *Procedente de ganadería y agricultura ecológica. Origen de la leche: España.

Valor Energético (kJ/kcal) 1575/380
Grasas

Saturadas

31g
25,5g
Hidratos de carbono

Azúcares

6g
6g

Proteínas 20g
Sal 1g

 

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Mantener en refrigeración entre 4ºC y 8ºC. Se recomienda extraer el producto del envoltorio 30 minutos antes de su consumo, servir a temperatura ambiente para potenciar aromas y sabores.

Información adicional

Peso

1 caja (14 piezas), 1 Pieza (aprox: 350g)

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