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QUESO GIGANTE DE CABRA 40kg

QUESO GIGANTE DE CABRA 40kg

Desde: 15,00

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Referencia: N/D Categorías: ,

Para elaborar este queso seleccionamos las mejores leches de nuestra ganadería. Las cabras pasean y se alimentan exclusivamente en pastos verdes y aromáticas de nuestros montes lo que crea una leche intensa, con gran cantidad de grasas y proteína.

Inmediatamente tras el ordeño, se realiza una fermentación láctica espontánea durante 12 horas tras la que se procede al cuajado manual y al moldeado en piezas de 40-50 kilos.

Cuando la calidad de la leche es superior se realiza una pieza mensual que se afina con mohos de afinamiento en las cortezas durante al menos 8 meses. El volumen de las piezas permite que la extracción de humedad sea lenta, manteniendo unas texturas cremosas que combinadas con sabores intensos a pastos, flores mediterráneas y mantequilla hace de este queso una sensación única.

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INGREDIENTES
Leche cruda de cabra, cuajo, fermentos lácticos y sal. Origen de la leche: España.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100g

Valor Energético (kJ/kcal) 1899/454
Grasas

Saturadas

39g
29g
Hidratos de carbono

Azúcares

2,5g
0,2g

Proteínas 22g
Sal 0,5g

 

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Mantener en refrigeración entre 0ºC y 4ºC. Se recomienda servir el producto a temperatura ambiente para potenciar aromas y sabores.

Información adicional

Peso

Cuña 1 kg, Cuña 500 gr

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