Empresa

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Comenzamos con la fabricación de queso allá por el año 1987. Nuestros comienzos no fueron muy positivos dado la falta de formación en todas las materias que se necesitan para llevar adelante una empresa, producción, administración, ventas, gestión…así que teníamos que compaginar la realización de todo tipo de cursos para quesos, contabilidad, administración, sanitarios,…

En principio la empresa contaba de una cuba de cuajar de 300litros, dos cámaras de queso una de fresco de 4 m3 y otra para queso curado de 10m3, una recepción de leche de 500 litros, una caldera de agua caliente para la pasteurización y una pequeña maquina de envasar quesos manualmente. Gracias a nuestro afán de superación y espíritu de sacrificio y autoestima logramos superar esta etapa con mucho esfuerzo físico y tiempo trabajado ya que la formación no la tenía, se fue cogiendo poco a poco hasta el día de hoy.



En 1992 cambiamos la razón social paso de ser autónomo a constituir la sociedad limitada denominada Industrias Lácteas Cerrón s.l. El proyecto era fabricar más tipos de quesos, pastelería de nata y queso, postres lácteos pasando a tener una plantilla e de 10 trabajadores en 1995, que es cuando la empresa tiene un mayor crecimiento, con el consiguiente estudio de nuevos proyectos, marcación de objetivos como son la elaboración de productos lácteos biológicos. Para ello tomamos una decisión importante que fue la de comprar una finca y crear la ganadería de cabra ecológica para elaborar leche de cabra ecológica. Ha día de hoy nuestra finca es referente en coloquios y cursos de agricultura ecológica tanto a nivel nacional como internacional.
 
La calidad de nuestros productos viene determinada por el grado en que nuestra empresa pueda satisfacer al cliente, aportando una calidad constante y una mejora continua de nuestros productos, en base a lo que los clientes demanden, dando un servicio en concordancia con el espíritu de nuestra empresa, ya que al ser una empresa joven en continua expansión debemos poder transmitir esta idea a nuestros clientes, estableciendo un trato y un servicio personal. Por consiguiente nuestras premisas más importantes son: conseguir la satisfacción de nuestros clientes, establecer unos productos de calidad en constante mejora, definir servicios y trato continuo con los clientes.
 
Disponemos de 3000m2 distribuidos en diferentes plantas e identificadas como zona de almacenamiento, zona de fabricación obrador – se fabrican quesos y productos lácteos-, zona de fabricación de pastelería – se fabrica tanto pastelería láctea (tartas de queso, flanes,…) como pastelería convencional (tartas de confitería de todos los sabores y formas), zona de envasado, zona de expedición, oficinas, disponemos de 1500m3 de cámaras frigoríficas y congelación.
 
En cuanto al equipo humano se compone de 17 empleados en Industrias Lácteas Cerrón, 3 empleados en Coqueval y 6 más en la explotación agrícola.

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