QUESO MADURADO ECO DE CABRA SERVILLETA
La cremosidad del Levante, sabor milenario.
LECHE FRESCA DE CABRAS EN LIBERTAD
PIENSOS LIBRES OGM
Cuidamos el medio rural
Entrega aproximada:27 agosto, 2025 - 28 agosto, 2025
- TIPO DE LECHE: Pasteurizada
- VARIEDAD DE LECHE: Cabra
- ORGÁNICO: SI
- Maduración: 1 mes
- Estilo de queso: Pasta prensada con paño a mano
- Intensidad: Medio-Alto
- Apto para mujeres embarazadas: SI
- Origen: ESPAÑA
- DEMETER: NO
- GANADERÍA PROPIA: SI
Imprescindibles
QUESO MADURADO ECO DE CABRA SE... Desde 7,74 € IVA incluido
Detalles del producto
El Queso Madurado de Cabra Servilleta es una joya tradicional del Levante español. Elaborado a partir de leche cruda recién ordeñada de cabras Murciano-Granadinas de nuestra propia ganadería ecológica y biodinámica, este queso refleja la esencia del método artesanal más puro.
Su elaboración comienza con un proceso de prensado en paños de algodón, permitiendo que la cuajada pierda suero lentamente hasta adquirir su característica forma de servilleta. Esta técnica ancestral potencia su textura cremosa y delicada, y permite desarrollar un perfil láctico inconfundible.
En boca, ofrece sabores suaves con matices de yogur natural, nata fresca y un fondo de leche cruda que lo convierte en un queso auténtico, de sabor equilibrado y profundamente vinculado al origen.
Ideal tanto para tablas de quesos como para degustaciones gourmet, este queso es una oda a la tradición, la tierra y la leche viva.
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Desde nuestras cabras, nace una historia familiar que lleva generaciones fermentando con cariño.
Queso curado de cabra
Elaborado exclusivamente con leche fresca de cabra murciano-granadina, nuestro queso curado es el resultado de un proceso lento y meticuloso. Afinado a mano durante meses, desarrolla una textura firme y un sabor profundo, con matices que reflejan tanto la alimentación estacional del ganado como el cuidado artesanal en cada etapa.
Este queso representa la madurez de nuestra tradición quesera y es ideal para quienes buscan carácter, autenticidad y un producto sin artificios.
Ficha técnica
- Tipo de leche: Cabra murciano-granadina (propia)
- Leche: Cruda o pasteurizada (según variedad)
- Curación: De 4 a 12 meses
- Textura: Firme, corte limpio
- Sabor: Intenso, ligeramente salino, con notas a frutos secos y campo
- Corteza: Natural, afinada con aceite de oliva virgen extra
- Conservación: Refrigerado entre 4 °C y 8 °C
Maridaje
- Acompañamientos ideales: Mermeladas suaves, frutos secos, pan de masa madre, uvas o higos frescos.
- Maridaje: Vinos tintos jóvenes, tempranillos, cervezas artesanas tostadas o sidra natural.
- Uso culinario: Tablas de quesos, rallado sobre ensaladas templadas o gratinados gourmet.
Herencia familiar, sabor con historia
Detrás de cada queso hay cuatro generaciones dedicadas al pastoreo y la elaboración artesanal. Desde los años 80 mantenemos la receta original, mejoramos los procesos y conservamos un saber hacer transmitido de padres a hijos. Cada pieza refleja el compromiso de una familia con su tierra y con la calidad.
Auténtico desde el origen: leche del día y afinado manual
No trabajamos con leche estandarizada ni procesos automatizados. Utilizamos leche recién ordeñada, maduramos cada pieza lentamente y afinamos la corteza a mano con aceite de oliva virgen extra. Sin ceras, sin colorantes, sin trucos: solo queso real que expresa su origen.
Natural, biodinámico y de producción local
Nuestro queso curado responde a una demanda creciente: productos honestos, con ingredientes limpios, elaborados en armonía con el entorno. Trabajamos bajo principios de ganadería ecológica y certificación Deméter (biodinámica), garantizando calidad nutricional y sostenibilidad.
