QUESO CABRA LECHE CRUDA “Alma de Cerrón” de 10 a 12 Meses
Intenso, cremoso y profundo. Tiempo, origen y verdad.
LECHE FRESCA DE CABRAS EN LIBERTAD
PIENSOS LIBRES OGM
Cuidamos el medio rural
Entrega aproximada:11 septiembre, 2025 - 12 septiembre, 2025
- TIPO DE LECHE: Cruda
- VARIEDAD DE LECHE: Cabra
- ORGÁNICO: NO
- Maduración: 10-12 meses
- Estilo de queso: Pasta prensada
- Intensidad: Intenso
- Apto para mujeres embarazadas: NO
- Origen: España
- DEMETER: NO
- GANADERÍA PROPIA: NO
Imprescindibles
QUESO CABRA LECHE CRUDA “Alma ... Desde 10,60 € IVA incluido
Detalles del producto
Descubre “Alma de Cerrón”, un queso de cabra de leche cruda de edición limitada, elaborado artesanalmente con leche fresca del día procedente de nuestras cabras Murciano-Granadinas, criadas en pastos ecológicos. Cada pieza es el resultado de un proceso lento y cuidadoso: afinado en cava natural durante 10 a 12 meses, donde desarrolla una corteza viva y una textura firme.
Este queso madurado expresa la intensidad elegante de la leche cruda, con notas profundas a frutos secos, tierra húmeda y una sutil mineralidad. En boca, su sabor es persistente, refinado y envolvente. Perfecto para los amantes del queso con carácter y origen.
Ideal para tablas gourmet, maridajes con vinos generosos o como pieza estrella en menús de autor.
primeros lácteos de cabra biodinámicos en España
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Desde nuestras cabras, nace una historia familiar que lleva generaciones fermentando con cariño.
Queso curado de cabra
Elaborado exclusivamente con leche fresca de cabra murciano-granadina, nuestro queso curado es el resultado de un proceso lento y meticuloso. Afinado a mano durante meses, desarrolla una textura firme y un sabor profundo, con matices que reflejan tanto la alimentación estacional del ganado como el cuidado artesanal en cada etapa.
Este queso representa la madurez de nuestra tradición quesera y es ideal para quienes buscan carácter, autenticidad y un producto sin artificios.
Ficha técnica
- Tipo de leche: Cabra murciano-granadina (propia)
- Leche: Cruda o pasteurizada (según variedad)
- Curación: De 4 a 12 meses
- Textura: Firme, corte limpio
- Sabor: Intenso, ligeramente salino, con notas a frutos secos y campo
- Corteza: Natural, afinada con aceite de oliva virgen extra
- Conservación: Refrigerado entre 4 °C y 8 °C
Maridaje
- Acompañamientos ideales: Mermeladas suaves, frutos secos, pan de masa madre, uvas o higos frescos.
- Maridaje: Vinos tintos jóvenes, tempranillos, cervezas artesanas tostadas o sidra natural.
- Uso culinario: Tablas de quesos, rallado sobre ensaladas templadas o gratinados gourmet.
Herencia familiar, sabor con historia
Detrás de cada queso hay cuatro generaciones dedicadas al pastoreo y la elaboración artesanal. Desde los años 80 mantenemos la receta original, mejoramos los procesos y conservamos un saber hacer transmitido de padres a hijos. Cada pieza refleja el compromiso de una familia con su tierra y con la calidad.
Auténtico desde el origen: leche del día y afinado manual
No trabajamos con leche estandarizada ni procesos automatizados. Utilizamos leche recién ordeñada, maduramos cada pieza lentamente y afinamos la corteza a mano con aceite de oliva virgen extra. Sin ceras, sin colorantes, sin trucos: solo queso real que expresa su origen.
Natural, biodinámico y de producción local
Nuestro queso curado responde a una demanda creciente: productos honestos, con ingredientes limpios, elaborados en armonía con el entorno. Trabajamos bajo principios de ganadería ecológica y certificación Deméter (biodinámica), garantizando calidad nutricional y sostenibilidad.