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QUESO MINI OVEJA ECOLÓGICO AFINADO CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y MOSTAZA

QUESO MINI OVEJA ECOLÓGICO AFINADO CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y MOSTAZA

Desde: 7,07

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Queso madurado de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de oveja procedente de ganadería y agricultura ecológica, presenta una maduración de 15-20 días y afinado en corteza con semillas de amapola y mostaza ecológicas.

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HISTORIA

En esta línea de quesos se quiere profundizar en la idea de crear alimentos con un valor nutritivo añadido, pero sin dejar de lado el maridaje con productos locales.

La amapola es la flor más abundante de la zona hacia el final de la primavera. Esta época marca también el inicio del estrés hídrico en la zona y la reducción de las leches con mucha concentración de grasa, para aparecer las leches con más finura que permiten desarrollar quesos con menos curación y aromas más elegantes.

La época de estas leches menos grasas termina en Otoño, coincidiendo con la aparición de otra planta que inunda el viñedo de color blanco, la mostaza.
Siendo dos plantas presentes en la zona, decidimos crear un queso que integrase los tres sabores y aromas, además de las texturas crujientes de las semillas.

INGREDIENTES
Leche* pasteurizada de oveja, miel*, mostaza* (3%), semillas de amapola* (3%), cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y sal. *Procedente de ganadería y agricultura ecológica. Origen de la leche: España.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100g

Valor Energético (kJ/kcal) 1750/420
Grasas

Saturadas

35g
26g
Hidratos de carbono

Azúcares

0,5g
0,5g

Proteínas 26g
Sal 1g

 

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Mantener en refrigeración entre 4ºC y 8ºC. Se recomienda extraer el producto del envoltorio 30 minutos antes de su consumo, servir a temperatura ambiente para potenciar aromas y sabores.

Información adicional

Peso

1 caja (14 piezas), 1 Pieza (aprox: 350 g )

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