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QUESO MANCHEGO D.O CERRO TEJAREJO ARTESANO

QUESO MANCHEGO D.O CERRO TEJAREJO ARTESANO

Desde: 9,00

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Queso de pasta prensada elaborado a partir de la selección de las mejores Leches de Oveja Manchega para elaborar un queso de producción muy limitada con la máxima curación posible. Leche cruda de oveja y 24 meses de curación manteniendo una textura cremosa con recuerdos a caramelo, frutos secos dulces, romero y aromáticas del Mediterráneo.

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HISTORIA

Cerro Tejarejo lleva el nombre de una montaña situada a 1000 metros en el término de Fuente-Álamo. La presencia de hierbas aromáticas como Tomillos, Romeros y Lavandas, confieren a la zona un aroma característico que se impregna en el forraje del que pastan las Ovejas Manchegas.

La oveja Manchega es un animal muy adaptado al clima Continental árido de la zona. Se alimenta de pastos muy enriquecidos en celulosa, y la necesidad de pastoreo diario hace que estos animales den una leche con rendimientos muy escasos pero con un valor nutricional elevado. Este valor nutricional lleva de la mano unas características organolépticas potentes y elegantes que se traducen en un producto único, Cerro Tejarejo.

Con este queso pretendemos continuar la tradición del queso Manchego, pero elaborando con leches 100% ecológicas con respeto hacia el medio ambiente y los animales. Se suma a la tradición, la receta de elaboración de Natividad, la madre del gerente.

Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2018.

INGREDIENTES
Leche* cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos y sal. *Procedente de ganadería y agricultura ecológica. Origen de la leche: España.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100g

Valor Energético (kJ/kcal) 1935/466
Grasas

Saturadas

36g
18g
Hidratos de carbono

Azúcares

0,5g
0,1g

Proteínas 35g
Sal 1,8g

 

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Mantener en refrigeración entre 4ºC y 8ºC. Se recomienda extraer el producto del envoltorio 30 minutos antes de su consumo, servir a temperatura ambiente para potenciar aromas y sabores.

Información adicional

Peso

1 Pieza (aprox: 3 kg), ½ Queso (aprox: 1,5kg), ¼ Queso (aprox: 750g), ⅛ Queso (aprox: 340g)

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